食源性疾病是人体通过摄入食品中致病因素引起的感染性、中毒性的一类疾病。八月气温高、湿度大，微生物易于生长繁殖，食物容易腐败变质，是食源性疾病高发季节。预防食源性疾病的关键是注意食品卫生，养成个人卫生好习惯，严把病从口入关。市疾控中心提醒大家注意以下几点：

一、食品选购应选择储藏条件好、符合卫生要求的正规商超和市场。购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完好、有无鼓包(涨袋)等现象。

二、注意食物保藏。需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露过长导致腐败变质。饭菜吃多少做多少，如果吃不完要及时放入冰箱保存，并在确保没有变质的情况下，经彻底加热后再食用。

三、食物制作过程要注意清洁卫生。注意个人卫生，饭前便后、处理食物前后要认真清洗双手。食材要洗净，切配及盛放食品的刀具、砧板和餐具要生熟分开。避免交叉污染，特别注意避免手、抹布等的交叉污染。

四、外出就餐选择有卫生许可证的正规饭店，尽量避免在街边流动摊点购买食物。注意就餐环境卫生，建议吃熟食，不吃生冷、半生的海产品和水产品等食物。聚餐时使用公筷公勺，杜绝浪费。

五、消费者食用购买的食品或者在外就餐出现不适，要及时就医。

（济宁市疾控中心  颜瑞）