十年寒窗，韶华不负，一年一度的高考即将来到。在这关键的时期，如何合理安排饮食，兼顾饮食安全和营养，济宁市疾控中心为您送上高考饮食指南。

一、饮食安全最重要

高考期间，最重要的是保证食品卫生，让考生考试的时不至于因为肠胃不适而影响考试发挥。在食物的购买、烹调加工和储存各个环节都应注意：购买新鲜食材，最好当天制作、当天食用，不吃剩菜剩饭，以防夏天天热、食物变质；生熟分开，切熟食与切生肉/菜的刀、砧板、盆要分开，避免交叉污染；避免吃生冷食物，熟食应彻底加热后再食用；尽量选择在家或学校食堂用餐，外出就餐要选择有食品经营许可证的正规餐馆。

二、合理膳食 均衡营养

第一要做到食物多样，合理搭配， 谷类食物是人类最经济、最重要的能量来源。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。第二多吃蔬果、奶类、全谷、大豆，做到餐餐有蔬菜， 天天吃水果，保证每天摄入200~350g的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。吃各种各样的奶制品，适量吃坚果。第三适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，提供机体需要的蛋白质、维生素A、维生素B2、维生素B12、烟酸、铁、锌、硒等营养物质；第四 少盐少油，控糖限酒，少吃高盐和油炸食品。控制添加糖的摄入量，不喝或少喝含糖饮料；第五规律进餐，足量饮水，合理安排一日三餐，定时定量，不漏餐，每天吃早餐。规律进餐、饮食适度，不暴饮暴食、不偏食挑食、不过度节食。足量饮水，少量多次。推荐喝白水或茶水，少喝或不喝含糖饮料，不用饮料代替白水。最后高考期间也要做适量运动，运动有利于身心健康，有效消除压力，缓解抑郁和焦虑，改善认知、睡眠和生活质量。

专家提醒，如果孩子食欲正常，饮食搭配科学合理，日常饮食中的各种营养素就能够满足身体和学习的需要，建议家长和考生调整好心理状态，以平和的心态迎战高考。

（济宁市疾控中心  郭潇潇）