“清明蔗，毒过蛇”。甘蔗作为一种清甜多汁的水果一直很受欢迎。但是到了清明前后食用甘蔗就要谨慎了。济宁市疾控中心提醒大家：在品尝甘蔗甘甜的同时，要注意甘蔗的品质和安全，避免选购劣质甘蔗，谨防霉变甘蔗中毒。

甘蔗一般在每年的中秋节前后收获上市，至第二年的清明前后才会卖完。食用霉变甘蔗引起的食物中毒多发于初春季节，2-3月份为发病高峰期。

甘蔗的含糖量比较高、水分含量也十分充足，虽然其果皮坚硬，但它在收获时往往存在切口，果肉会暴露出来，从而容易受到储存条件和运输环境的影响，存被霉菌污染的风险。

甘蔗中毒主要是指食用了霉变的甘蔗引起的急性食物中毒。甘蔗霉变大多是由于甘蔗在不良的条件下长期储存，如过冬，导致微生物大量繁殖所致。

甘蔗中毒主要致病因子是甘蔗节菱孢霉产生的3-硝基丙酸，主要损害中枢神经系统。潜伏期较短，最短仅十几分钟，最初表现为消化道功能紊乱，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、黑便，随后出现头昏、头痛和复视等神经系统症状。

重者可发生阵发性抽搐，抽搐时四肢强直，屈曲内旋，手呈鸡爪状，眼球向上，瞳孔散大，继而昏迷。患者可死于呼吸衰竭，幸存者可导致终生残疾。

特别提醒：霉变甘蔗的质地较软，瓤部的色泽比正常甘蔗深，一般呈浅棕色，闻之有酸霉味，要注意区分，切勿食用。霉变甘蔗中毒目前尚无特殊的治疗方法，发生中毒后请尽快就近就医！

（济宁市疾控中心  郭潇潇）