众所周知，食盐摄入过多易引起高血压，并增加心脏病、脑卒中、中风等心脑血管疾病的风险，高盐饮食还与肥胖、骨质疏松、胃癌、肾炎等多种疾病有关联。为保障身体健康，生活中应注意控制盐的摄入，但“隐形盐”的摄入往往被大众忽视。

什么是隐形盐，隐形盐，顾名思义就是除了炒菜做饭时用到的食盐外，存在于其他食物中不知不觉摄入到身体中的盐。日常烹调使用的酱油、辣酱、豆瓣酱等调味品以及咸菜中都含有比较高的盐分，火腿等加工肉类、速冻面食、海带等这些食物中也都含有一定盐分，所以在再次烹调时，最好不要再加盐了。需注意的是，食品不咸，不代表没有盐，很多食物吃起来感觉没有咸味，但盐含量较高，比如一包375克的牛奶饼干，大约含有1500毫克钠（相当于3.75克盐），油条、面包和挂面等食物中也都含盐，但因口感并不咸，经常会不知不觉就摄入过多，从而导致盐摄入的超标。这些食物中的“隐形盐”极易被大众忽视，人们在食用过程中不自觉的导致体内盐摄入超标。

如何减少隐形盐的摄入，在日常生活中，可以通过改善饮食方式，多采用蒸、烤、煮等烹调方式，多享受食物天然的味道。少放盐，烹调时多用醋、柠檬汁等酸味调味汁，替代一部分盐和酱油。对于一些营养成分表上都清晰标明了钠的含量的同类食物，我们可以通过对比营养成分表的方式，去选择钠含量比较低的食物。

“盐”多必失，警惕生活中“隐形盐”的摄入，科学控盐，健康你我。

（市疾控中心  赵素华）