生活中，

骨头汤一直被认为是补钙的佳品，

这样的观点正确吗？

富含钙的食物有哪些呢？

下面，请跟随小编一起来学习了解一下吧！

实际上，骨头汤中并没有多少钙。骨头中的钙主要以“羟基磷灰石”的形式存在，这种形式的钙很难溶解于水。虽然熬制骨头汤时会有少量的钙从骨头中析出，但含量非常低。一般来说，每100毫升骨头汤中的钙含量仅有几毫克，仅仅是牛奶含钙量的1/21。

而且，长期大量饮用骨头汤对健康不利。骨头汤脂肪含量高，过量摄入容易导致热量超标，增加肥胖风险。长期肥胖可能引发一系列健康问题，如心血管疾病、糖尿病、某些癌症等。骨头中含有嘌呤，在炖煮过程中会溶解到汤里，长期大量饮用骨头汤可能导致嘌呤摄入过多，从而增加患高尿酸血症和痛风的风险。另外，人们为了使骨头汤味道更鲜美，在烹饪过程中可能会加入较多的盐，喝多了容易导致盐分摄入过量，增加高血压等心血管疾病的发病风险。

如果想要补钙，可以选择以下食物：

1奶制品

如牛奶、酸奶、奶酪等，是钙的良好来源。

2豆制品

如豆腐、豆浆等，含有一定量的钙。

3海鲜类

如虾皮、海带、贝类等也富含钙，但虾皮的盐分较高，注意控制食用量。贝类可能存在重金属的风险，应选择来源可靠的产品。

4绿叶蔬菜

如菠菜、油菜、荠菜、西兰花等，虽然含有草酸等物质可能会影响钙的吸收，但也是钙的来源之一。

5其他食物

如黑木耳、黑芝麻、一些坚果（杏仁、榛子）等。

此外，适当晒太阳可以促进维生素D合成，有助于钙的吸收。

市疾控中心：段雯华