双节期间，各类聚餐、购物活动增多，食品消费量大、种类繁多，是食源性疾病的高发时期。为保障广大人民群众度过一个安全愉快的假期，济宁市疾病预防控制中心温馨提示：

1.正规采购，源头防范

请选择资质齐全、管理规范的正规商超、农贸市场等购买食品或原料。注意观察是否新鲜、是否在保质期内、包装是否完整无损、需要冷藏或冷冻的食品是否符合存储条件等，不购买“三无”产品及感官性状异常的食品。不采摘、不购买、不食用自己不熟悉或难以识别的野菜、野果、野蘑菇等，不采购来源不明、死因不明的畜禽或水产品，从源头杜绝安全隐患。

2.科学储存，谨防变质

双节期间，气温相对仍然较高，购买后需根据不同类别食物采取不同的储藏方式，在适宜的温度和湿度下储藏，避免在室温暴露时间过长导致腐败变质。冰箱冷藏保存的剩菜、剩饭，再次食用前应确认没有腐败变质，烹饪食物要烧熟煮透。

3.规范操作，生熟分开

家庭制作食品过程中，应保持个人卫生，勤洗手。加工、盛放食品的厨具、容器以及刀具、砧板等用具，要做到生熟分开，防止交叉污染。冰箱内存放食品不宜过满，注意生熟分开，定期清理。

4.健康膳食，合理就餐

外出就餐，网络订餐时，请优先选择环境卫生优良、信誉等级良好的餐饮服务单位。应注意食物多样、营养均衡，避免暴饮暴食、过量饮酒。不生食水产品，不食用未烧熟煮透、颜色味道异常或超过保质期的食物。

5.及时处置，科学应对

就餐后如出现呕吐、腹泻等症状，请立即停止食用可疑食物，并及时就医。

市疾控中心：郭潇潇