春节期间，食品制作量大、存放时间长，食品安全需格外留心。在阖家团圆、共享美食之际，守护健康同样重要。节日期间，济宁疾控中心温馨提示，请您牢记：

1.生熟分开，烧熟煮透

要采购新鲜食材。处理生熟食品的刀具、案板、容器要分开，避免交叉污染。烹调肉类、禽类、蛋类和水产品时，务必彻底烧熟煮透，特别是制作肉馅、炖煮大块肉类时，确保中心温度达到安全标准（70度以上）。

2.提倡分餐，使用公筷

家庭聚餐或在外就餐，积极践行分餐制或使用公筷公勺。既能定量取食避免浪费，又能预防食源性疾病和某些传染病传播。 

3.科学储存，避免浪费

建议适量“屯年货”，减少浪费。家庭采购的新鲜食材、熟食和易腐败食品应及时冷藏或冷冻保存。做饭时按需制备，吃多少做多少。剩菜剩饭应尽快放入冰箱，再次食用前必须彻底加热。 

春节欢聚时，不忘食品安全，快乐享用每一餐，愿我们用细心守护，让健康成为团圆宴上最珍贵的年味。

市疾控中心：陈   哲