近日，某省一名孕妇因食用冰箱剩菜感染单核细胞增生李斯特菌（简称单增李斯特菌），经抢救仍不幸离世。该事件警示我们：保存食物要注意，别让冰箱变“菌箱”！今天就让我们一起来认识一下“冰箱杀手”——单增李斯特菌。

一、单增李斯特菌有多危险？

它特别“抗冻”，哪怕在4℃冷藏室里仍可生长繁殖，健康成年人感染后多数可能无症状，也可能只是发个烧、拉个肚子，扛一扛就过去了。但孕妇、婴幼儿、老年人及免疫力低下者，中招后就可能引发败血症、脑膜炎，甚至死亡。特别孕妇感染后，细菌会穿过胎盘攻击胎儿，导致流产、死胎；侥幸活下来的新生儿，也极易患上脑膜炎，留下智力缺陷，甚至夭折死亡。

二、哪些食物风险高？

冷藏的剩菜剩饭，用的即食冷食（冷切肉、火腿、沙拉、凉菜），未经巴氏消毒的生奶、软质奶酪等乳制品，未彻底清洗的生鲜果蔬等等

三、如何科学预防？

1.彻底加热：剩菜、冷切肉等即食食品在食用前必须热透——中心温度达到70℃以上，持续加热5分钟。

2.生熟分开：冰箱内熟食放上层、生肉密封存放于下层，避免交叉污染。处理生熟食物使用专用砧板和刀具，用后及时清洗消毒。

3.定期清洁冰箱：定期用含氯消毒液擦拭冰箱内壁和隔板，及时清理生肉解冻流出的血水。

4.注意个人卫生：处理食物前后、饭前便后要用肥皂和流动水彻底洗手（至少20秒）。

5.剩菜别放太久：冷藏时间超过3天或者出现异味、变色或发粘等异常，赶紧扔掉，别心疼。

温馨提示：

生命无小事，食品安全关乎每一个家庭的幸福。在此，市疾控中心呼吁广大居民朋友：科学使用冰箱，拒绝生冷不洁食物，守护舌尖安全！

市疾控中心：郭家欢、李为为