“百味盐为先”，可一旦过量，“鲜”就变成了负担。每年9月15日所在的第三周是“中国减盐周”，“915”谐音“就要5克盐”，提醒我们每天吃盐不超过5克。小编整理了一份问答小科普，从日常习惯到隐形盐，一次讲清楚科学减盐的门道。戳进来，一起做“盐”于律己的健康达人！

一、听说盐吃多了不好，到底多“不好”？

盐吃多了，血管最先扛不住。钠会锁住水分，血压被迫升高。血管壁长期承受高压，弹性变差，心脏泵血越来越费力——高血压、脑卒中的风险就是这样一步步被推高的。

除了伤血管，高盐还偷偷带走骨头里的钙，加重骨质疏松风险；让肾脏长期超负荷运转；甚至损伤胃黏膜，增加胃癌风险。

“盐”多必失，真不是吓唬人。

二、平时炒菜放盐不多啊，怎么还会超标？

《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人每天食盐摄入不超过5克。很多人炒菜放盐明明不多，可算上酱油、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、鸡精、味精、咸菜里的“隐形盐”，一天下来轻轻松松就吃到八九克，远远超出健康标准。血压已经偏高的人群，更要收紧这道“盐”门。

比起盐罐子里看得见的盐，更防不胜防的是那些吃起来不咸甚至偏甜的食物——面包、话梅、薯片、冰淇淋、饮料，还有夹心饼干，加工时都悄悄加了盐。买包装食品时，养成翻到背面看“营养成分表”的习惯，重点盯住“钠”含量，小心身边的“隐形盐”！

三、道理都懂，但菜没盐真没味道，怎么破？

几招“无痛减盐法”，比你想的简单得多：

1.出锅前再放盐

盐粒只附在表面，舌头一碰就觉得够味，用量却少了一大截。

2.善用天然调味品

葱姜蒜、辣椒、香菇、醋、柠檬汁，都能提鲜增香，代替一部分盐和酱油，风味不减，钠含量却下来了。

3.外出点菜多选清蒸、凉拌、炖煮，避开重油重盐的做法。

吃的时候备一碗清水，觉得咸就涮一下再入口。

另外，点餐时大大方方说一句“少盐、少酱”，现在大家都注重健康，这个要求一点也不过分——况且，你不提，后厨默认就是标准量，提了，可能就真的少放了呢。

四、减盐是不是要一步到位，立刻不吃盐？

千万别！味蕾需要慢慢适应。建议循序渐进——第一个月先控制在每天6克，第二个月降到5克，之后长期保持。也可以试试“循环减盐法”：周末安排一天轻盐餐，工作日自带低盐便当。坚持一段时间，你会慢慢发现食物本身的清甜，比盐堆出来的味道更耐吃。

温馨提示：

减盐不是苦行僧，而是给身体减负。对自己“盐”格一点，健康才能“甜”一点。

市疾控中心：闫昱珂