11月29日-12月1日，山东省总膳食研究培训班在济南召开，济宁市疾控中心派专业技术人员参加培训。总膳食研究也称为“市场菜篮子研究”，是联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)推荐的膳食暴露评估方法之一，是目前国际公认的评价一个国家或地区大规模人群化学污染物膳食暴露量和营养素摄入量通用的、最好的方法。

培训班上，国家食品安全风险评估中心研究员吕冰讲解了总膳食研究样品采集方案；山东省疾控专家介绍了食物聚类分析方法、母乳（血清）采集方法和注意事项。理论知识培训后，学员们进行了总膳食研究烹饪、样品制作等现场实习。

济宁市疾控中心工作人员在此次培训中系统学习了总膳食研究相关知识，为以后全市开展总膳食研究、评估膳食暴露奠定了基础。

（济宁市疾控中心  李为为）