为全面了解食品中的微生物及其致病因素的污染情况，近日，在相关县市区疾控中心的协助下，济宁市疾控中心完成了第一季度食品安全风险监测微生物及其致病因素样品采样工作，第二季度监测工作也已启动。

为保证样本代表性，监测样品包括了麦片、芝麻糊、藕粉、莲子羹等冲调谷物制品、生畜肉、生禽肉、熟肉制品和双壳贝类。采样环节涵盖了超市、农贸市场、网店、批发市场等流通环节，饭店/酒店、集体食堂、快餐店、小吃店等生产加工环节和餐饮环节。采样地点选择了任城区、兖州区嘉祥县，覆盖了农村、城乡结合部和城市。此次监测共采集68份样品，均及时送至实验室。按照国家规范要求对样本进行了有针对性的检测，检测项目包括了菌落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、诺如病毒、甲肝病毒等多种细菌和病毒指标，掌握了常见食品的污染状况和趋势。

（济宁市疾控中心  李为为）